Kopenhaageni hooldekodudes vähendatakse kliimapöörde tuhinas elanikele pakutava liha kogust ja suurendatakse puu-, köögi- ja kaunviljade osakaalu. Eakad aga ei soovi ühtäkki toiduvalikut vahetada ja taimetoitlaseks hakata. Seda vastuseisu püüavad hooldekodude töötajad nüüd ületada kasutades „kliimateadlikke” sõnu, nt „roheline kotlet”, kirjutab B.T.
Kopenhaageni toidu- ja toidukorra strateegia seab eesmärgi vähendada CO2 emissiooni ka hooldekodudes. Nii on Kopenhaageni linna toidustrateegia analüüsi järgi hooldekodud vähendanud liha osakaalu elanike toidulaual. Näiteks veiseliha keelatakse isegi siis, kui elanik seda sünnipäeval lauale soovib. Liha pakutakse hooldekodudes keskmiselt vaid kaks korda kuus ja mõnes hooldekodus vaid ühe korra kuus. Sellest vähem ei pidavat töötajad esialgu julgema pakkuda, sest see võivat juba kahjustada rahulolu ja eakate toitumist.
Hooldekodude elanikud ei soovi aga kliimapöörde hulluses sellisel moel osaleda ja eelistavad toidulaual liha. Seda muret püüavad tööajad ületada, vältides sõnu „taimetoit”, „oad” jms. Nende sõnade asemel pakutakse elanikele näiteks „rohelisi kotlette” ja loodetakse, et selliste sõnadega on eakad nõus neid rohkem sööma.
Tervise- ja hooldusvaldkonna linnapea Jens-Kristian Lütkeni sõnas: „See on tõesti südantlõhestav olukord, millesse neid pannakse, kuna on olemas kangekaelne poliitiline eesmärk, et CO2-heitkoguseid tuleb iga hinna eest vähendada. See on hullumeelsus.“ Lütken leiab, et hooldekodud tuleks kliimanõuetest vabastada, kuid Kopenhaageni linnavalitsuses ei ole selleks enamust, sest suurem osa peavad toidustrateegia kliimaeesmärke olulisteks. Ka peaminister Mette Fredriksen on sõna võtnud ja öelnud, et tegemist on austuse puudumisega eakate õiguses ise otsustada. „See tähendab, et puudub empaatia ega mõisteta elukogemust. Ja see on täiesti ebaproportsionaalne. Hooldekodudes elavad inimesed, kes on meie riigi heaks vaeva näinud, peavad muidugi saama liha süüa,“ ütles Frederiksen. Peaministri sõnutsi ei tohi kliimamuutusega võidelda vanema põlvkonna enesemääramisõiguse arvelt ja lahendus tuleb leida mujalt.
Kopenhaageni linnavalitsuse hallatavas 42 hooldekodus, mis valmistavad ise süüa, moodustas liha 2025. aastal vaid 13,6% kõigist toiduainete ostudest, aga 2021. aastal oli see 16%. Ligikaudu pooled küsitletud eakatest on toiduga üldjuhul rahul, aga veerand pole üldse rahul.
mida veel ära ei keelata